作者：杨相政 王保银 李喜宏 刘丹舟 马宏原 贾...葡萄红地球间歇熏蒸贮藏品质so2残留
摘要：研究了2个SO2间歇熏蒸方法对0℃贮藏红地球葡萄品质的影响。结果表明，与对照相比，2个SO2间歇熏蒸处理均可降低葡萄腐烂率，延缓可滴定酸、维生素C含量下降；其中首次以5000μL／LSO2熏蒸0．5h、每隔20天500μL／LSO2熏蒸0．5h处理可抑制丙二醛含量上升，保持细胞膜完整性，抑制果粒和穗轴失水，贮藏120天果粒漂白指数仅为0．3，果肉SO，残留量为8．26mg／kg，低于FDA限量标准，贮藏保鲜效果最佳；首次以3000μL／LSO2熏蒸1h、每隔30天1000μL／LSO2熏蒸0．5h处理效果差，贮藏90天果肉SO2残留量高于FDA限量标准，贮藏120天果粒漂白指数高达15．6。
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