作者：聂继云; 丛佩华; 李静; 杨振锋; 李明强; ...葡萄梨苹果硝酸盐污染辽西地区果树
摘要：从辽宁省西部地区的兴城市和绥中县随机抽取葡萄、梨和苹果33个果实样品,用紫外法测定硝酸盐含量.结果表明,这些水果的硝酸盐含量(72.64～750.27 mg/kg)与蔬菜相比,普遍较低,平均为275.8 mg/kg.以国家标准(292 mg/kg)和根据FAO/WHO硝酸盐ADI值推算的标准(432 mg/kg)判定,硝酸盐超标率分别为24.24%和12.12%.3种水果中,葡萄的硝酸盐含量普遍高于苹果和梨.同一树种不同品种间硝酸盐含量存在差异,尤以葡萄之间差异最大.作物硝酸盐含量与施肥关系密切,果树应注意施肥管理和肥后灌水.水果硝酸盐污染研究报道甚少,今后应开展更加全面而综合的研究.硝酸盐的消解产物亚硝酸盐是直接危害人体健康的有害物质,有必要平行开展水果亚硝酸盐的污染状态研究.
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