作者：施向东 林新勤 梁惠宁 龙兮食品检测技术转基因食品食品添加剂基因修饰食品基因工程技术人体健康环境释放生物多样性
摘要：由转基因生物转化产生的食品为转基因食品。转基因食品英文原译名为基因修饰食品（Genetically Modified Food，简称GMF），指利用基因工程技术改变基因组后构成的动物、植物和微生物生产出的食品和食品添加剂。它将会使我们产生一个全新的食品概念并使饮食文化发生新的变化。现在社会对其的忧虑有二点：通过生物技术产生的新食品成分、食品添加剂对人体健康和生长发育是否有潜在的负面影响；基因食品中的新因基通过食物链和环境释放等途径是否影响自然界生物多样性。虽然迄今为止尚未发现有证据的转基因食品对健康和环境的危害，但由于转基因食品的安全性评价具有累积性和潜在性特点，
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