作者：谢国祥; 曹庆军; 李明华; 唐怀青食品类别慎用卫生监督人员食品卫生安全食品卫生监督卫生监督保障大型活动期间卫生监督机构
摘要：在大型活动食品卫生监督保障工作中，卫生监督人员通过审查菜谱和现场检查的方式，及时发现禁止和慎重使用、食用的食品是大型活动食品卫生监督保障的一项重要工作。由于大型活动期间的食品卫生安全影响面大，关系到举办城市的社会形象，所以各地卫生监督机构都严把大型活动接待单位禁、慎用食品关，为保障大型活动接待单位食品卫生安全起到了积极作用，但有时卫生监督人员在判定禁、
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