作者：王鲁溪; 宋树川; 杨韶宇沙门氏菌食物中毒沙门氏菌污染b群肠炎沙门氏菌食物中毒事件肉类食品各年龄组致病菌活体内
摘要：沙门氏菌是食物中毒中最常见的致病菌,在我国占食物中毒的第一位.主要存在于家禽、家畜的活体内,肉类食品从畜禽的屠宰到烹调的各个环节中,都可受到污染.沙门氏菌食物中毒主要发生在5～10月份,各年龄组均可发病,但以老年、儿童、体弱者多见.被沙门氏菌污染的食物在食用前未加热或加热不彻底,在20～30℃条件下大量繁殖,食后可引起食物中毒.就一起炊事员将携带的肠炎沙门氏菌,污染食物引起的食物中毒事件进行报告.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
