作者：张涛; 李百祥; 蔡天德鞘磷脂生物功能细胞凋亡蛋白激酶胆固醇
摘要：鞘磷脂是食物中的一种天然成分,近年来食物中的鞘磷脂逐渐受到人们的重视,其主要原因是它与人体内的胆固醇、脂肪酸、毒枝菌素所引起的疾病有密切关系,所以食物中的鞘磷脂与人体健康之间的关系已成为当前研究的特点.目前,鞘磷脂在人体内的代谢途径还不十分清楚,但已有研究表明它的两大代谢产物神经酰胺和鞘氨醇参与了机体内细胞生长、分化、凋亡等生理活动.本文就鞘磷脂的来源、在体内的代谢情况及在癌症的病因和预防中所起的重要作用进行综述.
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