作者：孙宝国 王静中国传统食品现代化工业化
摘要：中国传统食品具有悠久的历史和丰富的文化内涵，随着中国食品工业的飞速发展，中国传统食品工业化、现代化步伐也在加快。然而，由于对传统食品的意义认识不到位、科研投入不足、制造装备落后等问题，我国传统食品的工业化进程已经受到了严重的影响，这在一定程度上限制了我国传统食品的发展。本文分析了中国传统食品现代化的发展趋势，对中国传统食品现代化过程中存在的主要问题进行了剖析，并提出了中国传统食品现代化的主要任务。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
