作者：高磊; 刘(编译); 赵胜杰; 路旭强; 何楠; ...商品品种西瓜风味选育果实品质新疆农业科学院消费者需求市场前景
摘要：目的与意义:随着生活水平的提高,生产者和消费者对西瓜品质提出了更高的要求,因此选育高品质的西瓜品种就显得尤为重要.西瓜果实品质包括商品品种、感官品质和营养品质.有机酸的成分与含量在感官品质、营养品质和果实代谢中起重要作用.合适的糖酸比是形成优质风味果实的必要条件,当果实的含糖量都较高时,高酸含量的果实更受喜爱.目前新疆农业科学院哈密瓜研究中心已选育出一系列风味甜瓜品种,具有广阔的市场前景.西瓜果实中的有机酸主要是苹果酸,其次是柠檬酸.世界范围内的西瓜品种主要是甜西瓜,具有酸甜风味的西瓜品种在目前的市场上受到限制.本研究的目的是选育出酸甜风味的西瓜新品种,填补市场空白,满足不同的消费者需求.
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