作者：刘子记; 王茂媛; 党选民; 朱婕; 杨衍白色苦瓜脂溶性成分
摘要：以白色苦瓜为材料，采用气相色谱一质谱联用技术（GC—MS）研究不同种质种子脂溶性化学成分及相对含量差异。结果表明，从‘Y88“Y92’和‘Y137’分别鉴定出20、23、31种化合物，1种脂溶性化学成分为‘Y88’中特有，7种脂溶性化学成分为‘Y137’中特有。其中，主要化学成分为Ela甾醇、β-香树素、β-生育酚、24-亚甲基环木菠萝烷醇、γ-生育酚和维生素E，且Ela甾醇在不同白色苦瓜种质中含量最高，分别占总量的20．944％、14．461％、16．135％。研究结果可为苦瓜种质资源的开发利用提供依据。
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