作者：蔡同一绿色食品食品质量食品安全保护意识科学工作者物质条件人类生存社会发展
摘要：食物是维持人类生存和发展的基本物质条件，也是保护国家安定、维持社会发展的根本要素。现代工业与农业的高速发展，提高了人们的生活水平，但同时也加重了生态环境的污染，使得食品的生产及加工过程出现了各种影响食品安全和食品质量的因素。这些现象促使了人们境保护意识的觉醒，同时对食品的安全意识也随之提高。如何获得安全、营养的高质量食品已经成为食品科学工作者迫切解决的问题。
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