作者：崔丽伟; 庄军辉; 舒友琴; 胡平香醋电位滴定还原糖定量
摘要：建立了一种用电位滴定测定香醋中还原糖含量的方法,选取3种香醋,以直接滴定方法作对比,通过准确度、精密度、加标回收实验,系统研究了此方法的可行性与有效性,此外,由于电位滴定法的检出限影响,选用2种陈醋及1种米醋,检测其对其他醋样的适用性。电位滴定法测得相对误差在0.22%~3.9%之间,标准偏差在0.028~0.218之间,RSD在0.95%~3.25%之间,回收率在90.36%~113.20%之间,精密度优于直接滴定方法。
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