作者：徐伟; 陈翠婷; 马婷婷; 柴丽娜植物乳杆菌双层平板法菌株鉴定
摘要：从东北地区低温(10~15 ℃)贮藏的酸菜发酵液中分离出25株乳酸菌,获得在10 ℃能良好生长的菌株CCT-1,经形态、生理生化和16S rDNA鉴定,该菌株为植物乳杆菌( Lactobacillus plantarum )。分别将MRS固体培养基与LB、查氏、牛肉膏蛋白胨和YPD半固体培养基组成双层平板,对大肠杆菌( Escherichia coli )、黑曲霉( Aspergillus niger)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)及啤酒酵母(S. cerevisiae) 4种指示菌进行抑菌性研究,结果显示:CCT-1对4种指示菌均有抑菌作用。利用牛津杯法研究菌液的最低抑菌浓度,测得CCT-1菌悬液稀释3倍时,细胞浓度为3.4×10 6 cfu/mL,此时还存在抑菌作用,啤酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉的抑菌圈直径分别为10,9.8,9,8.5 mm,该研究可为冷藏食品的保藏提供生物防腐菌株。
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