作者：孙纯; 祝文兴; 刘新利功能性低聚糖生产工艺分离纯化应用进展
摘要：低聚半乳糖（GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，因其具有的理化性质及生理功能独特，在食品、调味品、保健品、医药等领域应用广泛，市场前景非常广阔。文章综述了低聚半乳糖的生产工艺、分离纯化方法以及应用，最后对高纯度的GOS的制备工艺进行了展望。
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《中国调味品》（CN：23-1299/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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