作者：魏永义; 李超敏食醋模糊综合评判嗜好性
摘要：采用模糊综合评判对五种食醋的嗜好性进行了评价，姑果表明：五种食醋的嗜好性评定从高到低为C〉B〉E〉A〉D。
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《中国调味品》（CN：23-1299/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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