作者：王学英; 丁淑娟; 范玉婷醋蛋液药理作用保健
摘要：醋蛋液是传统的食疗保健品，具有康复、治疗、预防三效合一的功能。醋蛋液具有提高免疫力，降血脂，抗氧化，降血压，补钙，防治心血管疾病，治疗扁平疣等保健作用。以国内外研究结果为依据，时醋蛋液的成分、保健功效进行综述，以期为深入研究醋蛋液成分、保健作用，对开发防治高血压、心血管疾病等一系列具有医疗保健作用的药品和食品提供参考和依据。
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《中国调味品》（CN：23-1299/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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