作者：颜勇; 李在富配制酱油食醋酿造酱油标准规范化管理理化指标液态发酵老陈醋生产者
摘要：3从现行酿造食醋、配制食醋标准亟待认真和解决的几个问题 3.1现行酿造食醋、配制食醋标准
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《中国调味品》（CN：23-1299/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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