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琥珀酸对谷氨酸棒杆菌谷氨酸合成的影响

作者:余秉琦; 沈微; 诸葛健琥珀酸谷氨酸棒杆菌谷氨酸

摘要:研究了在发酵培养基中添加琥珀酸对谷氨酸棒杆菌谷氨酸合成的影响.琥珀酸的添加使菌体生长受到一定程度的抑制,残糖有所升高,但是增加了谷氨酸的合成量.当琥珀酸添加量分别为3g/L、5g/L、7g/L、10g/L、和20g/L时,谷氨酸合成量分别增加了3.57%,20.53%,46.43%,64.29%和81.25%.未见有类似的研究报道.

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中国调味品

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