作者：梅晓彦; 王明旻; 石学忠; 符海菊; 王慧丽瘦肉精监督执法动物检疫猪饲料添加剂监管盐酸克伦特罗健康危害蛋白质合成
摘要：1“瘦肉精”的来源和危害 “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗．又称氨哮素、克喘素。呈白色或类似白色的结晶体粉末。无臭、味苦，是一种神经兴奋剂类激素．对心脏以及神经有刺激作用。由于具有促进蛋白质合成，加速脂肪转化和分解，加快生长速度．提高猪的瘦肉率的作用．所以称之为“瘦肉精”．近年来被不法商贩应用于生猪饲料添加剂。“瘦肉精”代谢缓慢、药物残留严重，猪饲喂瘦肉精后在畜体、特别是在肝脏有大量蓄积．人食用“瘦肉精”蓄积的猪肉后．可出现肌肉震颤、心悸、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等中毒症状．甚至引发高血压、心脏病、甲亢等病症，严重者可以导致死亡．对身体健康危害极大。
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