作者：陈光胜生物性危害病死猪肉鉴定标准注水猪有毒有害物质病原微生物药物残留残留危害
摘要：1病死猪的危害与鉴别 1.1病死猪的危害 病死猪的危害主要包括三种,分别是生物性危害、有毒有害物质危害以及药物残留危害。病死猪肉中会含有大量的病原微生物,这些病原微生物在猪肉中繁殖能够产生毒素以及有害物质,在加热烹饪后也不能完全清除,危害消费者的健康。病死猪在死前可能接受过治疗,使用过药物,容易产生大量的药物残留,人们通过食用猪肉摄入到残留的药物,危害严重。
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