作者：谭明轩haccp管理体系强化动物产品质量源头监管
摘要：震惊全国的河南省“瘦肉精”事件，已成为当前社会关注的焦点，在国家越来越重视食品质量安全的今天，累累出问题，症结在哪里？作为一个长期从事基层动物及产品质量安全监管的管理者和执法人员，笔者在深深思考后。提出了用HACCP（即危害分析和关键控制点）管理体系，强化动物产品质量源头监管、逐步消除肉食品质量安全隐患的建议，与同行商榷并望得到专家的指正。
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《中国动物保健》（CN：11-3994/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国动物保健》面向基层畜牧兽医工作者、饲养管理人员，跟踪科研进展，指导生产实践，传播经营理念，以“动物保健”为优秀，创建畜牧业链的交流平台，也是动物保健关联企业服务于畜牧业的窗口。
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