豆腐制品烹饪原料蛋白质营养效价大众化含量比氨基酸黄豆青豆黑豆
摘要：豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
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《中国动物保健》（CN：11-3994/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国动物保健》面向基层畜牧兽医工作者、饲养管理人员，跟踪科研进展，指导生产实践，传播经营理念，以“动物保健”为优秀，创建畜牧业链的交流平台，也是动物保健关联企业服务于畜牧业的窗口。
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