作者：艾晓杰; 金凌艳植酸酶植物体内单子叶植物双子叶植物应用效益饲料原料高含量酶特性化合物磷酸根
摘要：1植酸酶特性及其应用效益 1.1植酸和植酸酶 植酸(Phytate),是由肌醇与磷酸根脱水缩合而成的化合物.植酸广泛存在于植物体内,在单子叶植物(玉米等)主要存在于糊粉层,而双子叶植物(大豆等)则主要存在于蛋白体内.在植物性饲料原料中以禾谷籽实的外层(如麦麸、米糠)中含量尤其高,豆类、棉籽、油菜籽及其饼粕中也有较高含量.常用植物性饲料中的磷约有50～70%是以植酸磷的形式存在,动物性饲料原料中则不含植酸.
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