“老年营养及膳食指导”课程教学改革初探

作者：陈琦老年营养膳食指导教学改革

摘要：老年服务与管理专业是在日趋严峻的人口老龄化形势和我国养老服务事业快速发展的社会背景下所开设的新型专业。该专业人才培养定位在老年服务与管理两个目标。老年营养及膳食指导这门课程主要针对服务培养目标而开设。该专业主要是对老年人营养膳食的研究,因为营养膳食是提高老年人身体素质的关键,在课程设置中,注重对老年人膳食的研究,不单单是对营养知识的传递,而是基于提高老年人身体素质为目标的,养成良好的饮食和生活习惯。所以老年营养及膳食指导课程的开设,使学生获得营养知识,对营养膳食有着深入的了解,从而能够将理论知识运用到实践中,为老年人身体素质的提升发挥自身的价值。

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