作者：章洁工作过程课程设计餐饮服务与管理
摘要：职业教育的目的是培养高素质高技能型人才,专业课程教学要培养具备解决实际问题能力的学生,与传统课堂相比,以工作过程为导向的课程改革更符合这方面的要求,而教师是确保课程改革成功的关键,课程的重新设计对教师会提出新的要求。本文结合酒店专业的《餐饮服务与管理》课程,探讨如何实现对该课程进行基于工作过程的课程设计,以及专业教师应如何应对。
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《中国多媒体与网络教学学报·下旬刊》（CN：11-9321/G）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国多媒体与网络教学学报·下旬刊》是经国家新闻出版总署批准的中央级电子期刊,是国内最早以多媒体形式发表中小学信息化教学改革前沿成果的学术期刊群。
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