作者：张红; 易松涛; 何俊; 赵杰食品食源性致病菌污染分析
摘要：目的了解宜宾市食品中食源性致病菌的污染状况，为评估宜宾市食品污染情况提供依据。方法2011年采集8类食品204份样品，按照（（2011年四川省食源性致病菌监测工作手册》提供的检测方法对沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157：H7、阪崎肠杆菌6种食源性致病菌和污染指示菌大肠菌群进行检测。结果2011年204份样品中共检出致病菌7株，总检出率为3．43％（7／204），大肠菌群超标19份，阳性率10．05％（19／189）。其中金黄色葡萄球菌检出2株，检出率0．98％（2／204）；单增李斯特菌检出2株，检出率1．34％（2／149）；阪崎肠杆菌检出3株，检出率为10．0％（3／30）。结论宜宾市食品中存在食源性致病菌的污染，其中金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、阪崎肠杆菌是宜宾市食源性疾病发生的危险因素。
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