作者：高玉佩; 朱澄澄; 马煜明; 何柳; 王君雅; ...工艺适制性品种
摘要：为探究γ-氨基丁酸白茶的茶树适制品种,试验采用0PA柱前衍生HPLC法首先测定不同加工工艺处理的福鼎大白茶制成的白茶中氨基丁酸含量,结合白茶品质进行感官评审,发现在充氮处理,无光照的条件下萎凋35h的加工工艺条件效果较优.后选择14种应用较广的茶树品种为原材料,于室温23℃无光条件下充氮、萎凋处理35h,在80℃下进行烘干制成白茶,测定γ-氨基丁酸含量,并对处理后的白茶进行感官审评.结果表明,除福鼎大白外,福建品种福云6号及福安大白、四川品种名选131,贵州品种黔湄101均具有较好的开发高含量GABA白茶产品的潜力.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
