作者：郑鹏程; 龚自明; 王胜鹏; 刘盼盼; 滕靖; ...展望
摘要：文章在充分调研的基础上, 对青砖茶加工工艺进行详细归纳.根据加工方式和目的不同 , 将青砖茶加 工细分为“毛茶初制 、 渥堆陈化、 复制拼配 、 汽蒸压制 、 烘房干燥 ”等5个相对独立工段 , 并对各工段的具体工艺参数 进行详细阐述 , 最后还对青砖茶工艺现状、 存在的问题 、 产业发展方向进行了探讨 , 以期为从业人员提供技术参考.
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《中国茶叶加工》（CN：33-1157/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶加工》主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也是国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。
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