作者：欧平勇都匀毛尖茶传统加工机械加工生产效率品质
摘要：通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍，分析了其弊端，提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产，并详述了都匀毛尖荼机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序，技术上将热揉改为冷揉，并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等，减轻了制茶工的劳动强度，提高了生产效率，并且稳定了茶叶品质，有利于都匀毛尖荼标准的统一。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国茶叶加工》（CN：33-1157/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶加工》主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也是国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。
省级期刊
人气 88062 评论 57
人气 62566 评论 51
人气 45011 评论 56
北大期刊、统计源期刊
人气 34385 评论 44
