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辐照对杭白菊杀菌保鲜的效果及对主要功能成分的影响

作者:李强; 张士康; 刁春华; 郭雯飞杭白菊辐照香气分析

摘要:试验研究了不同辐照剂量对杭白菊杀菌保鲜效果及对功能成分的影响。结果表明,杀菌效果随着辐照剂量的增加而增加,对绿原酸、总黄酮、挥发油的含量未发现明显影响,但当剂量达到10kGy时,对感官品质会造成一定的影响,产生日晒味。综合考虑,杭白菊的辐照杀菌合适剂量为4kGy~6kGy。

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中国茶叶加工

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