作者：李洁; 齐桂年图像处理茶鲜叶色泽萎凋程度
摘要：建立了一种针对茶鲜叶色泽的计算机量化测定方法，并对利用计算机图像处理技术在线监测茶鲜叶萎凋程度变化的可行性进行了初步探索。研究发现R、G色泽参数能够较好地反映茶鲜叶萎凋程度的变化，其中色泽参数G与萎凋叶含水量变化的相关系数最高为0．9717，R色泽参数为0．9516，但色泽参数R在鲜叶萎凋过程中的变化程度明显高于色泽参数G，综合考虑宜选用色泽参数R作为监测茶鲜叶萎凋程度变化的量化指标。
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《中国茶叶加工》（CN：33-1157/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶加工》主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也是国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。
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