作者：倪德江; 封晓峰; 陈玉琼; 周继荣整形热风式烘焙平台茶叶色泽操作台加工过程传热介质
摘要：针形茶和条形茶是我国的主要名优茶。在加工过程中，手工做形或者机械做形后期的手工夹条均是在整形操作台上完成。传统的整形操作台是利用材煤作燃料，水作为传热介质，通过加热不锈钢板，将热量传递给茶叶，从而实现边做形边干燥之目的。这种操作台不仅能耗高，而且制茶功效慢，茶叶色泽暗，香气低，严重制约针形和条形名茶的发展。
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《中国茶叶加工》（CN：33-1157/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶加工》主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也是国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。
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