作者：胡作丰; 王碧林扁茶试验初报机制工艺无公害生产2003年2004年手工炒制生产成本技术难度生产效益莲都区年产量500茶叶产值茶类香茶名茶炒茶手制茶机锅
摘要：莲都区现有茶园873公顷,年产茶叶280t,产值2000万元,生产的茶类有扁茶,香茶等,其中名茶以扁茶为主,年产量约234t,产值1900万元.历年来扁茶是手工炒制,全区有各种炒茶锅500余台,由于手制扁茶化工大、生产成本高,技术难度大,生产效益低,且又不适应茶叶无公害生产的需要.我们自2003年引进三锅连续扁茶机三台,开始机制扁茶试制.2004年发展到40台.但三锅连续扁茶机制扁茶存在有一定的缺陷,所制的扁茶条索开叉.我们经过实践探索了一套三机配合制扁茶的生产新工艺:即以筒式杀青机、槽式理条机、三锅连续扁茶机进行三机配合制作,充分利用各机优点,相互克服各机的缺点,从而提高机制扁茶的品质,提高加工的经济效益,为开展机械化加工扁茶提供较好的工艺.现将试验情况报告如下.
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