作者：郭胜利haccp食品安全保障加工过程成品食品生产生姜原料食品企业国际食品法典委员会
摘要：HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即"危害分析与关键控制点",是各类食品企业简便、易行的食品安全保障系统,近年来倍受世界各国重视,已被国际食品法典委员会(CAC)推荐为目前保障食品安全最经济有效的途径,应用于从原料到成品的食品生产加工全过程的安全管理.
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《中国城乡企业卫生》（CN：12-1170/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国城乡企业卫生》是卫生科普刊物，主要登载宣传党的卫生工作方针、政策和法规，普及劳动卫生、环境卫生及食品卫生的专业知识，指导城乡企业搞好生产促进城乡企业的健康发展方面的文章。
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