作者：邓亚丽餐饮单位饮用水监督抽检评价凌海市
摘要：目的了解凌海市餐饮单位用水卫生状况,为监管部门提供有效的监管依据。方法对辖区内21个乡镇按人口密度每1万人口随机抽检2个餐饮单位,每个乡镇抽检1家幼儿园食堂用水,学校食堂全部抽检,共抽检129份餐饮用水。依据GB/T5750-2006测定菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、氟化物、硝酸盐、铁和锰等7项指标,依据GB/T5749-2006和单因子指数法对检测数据进行评价。结果共抽检餐饮用水129份,合格率为67.44%。餐饮单位饮用水单项指标检测结果显示,各项指标超标率由高到低依次为总大肠菌群13.95%、菌落总数10.85%和硝酸盐10.08%,锰最高超标1.4倍,氟化物最高超标0.16倍;饭店、学校食堂和幼儿园食堂生活饮用水微生物合格率分别为77.33%、86.20%和92.00%,差异有统计学意义（χ~2=6.98,P﹤0.05）;市政供水、农村集中供水和分散式供水微生物合格率分别为100.00%、77.00%和76.47%,差异有统计学意义（χ~2=9.61,P﹤0.01）。结论凌海市餐饮单位生活饮用水的主要问题是微生物超标,硝酸盐、氟化物和锰轻度超标,而分散式供水方式水质污染尤其严重。
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