正蓝旗奶皮子

作者：郭海鹏 李建林 巴达日拉图 管永新 金山文化之乡伊德中心产区乳制品生产锡林郭勒草原物质文化遗产制作技艺蒙古语草原牧区传统乳制品

摘要：蒙古族称奶皮子等奶食品为查干伊德,意思是纯洁、尊贵的食品。蒙古族的查干伊德,因各部落地域和制作工艺的不同而有所差异,正蓝旗至今仍然完整保留着元代宫廷奶制品的传统技艺,是传统工艺制作奶皮子的中心产区,成为中国查干伊德文化之乡和中国查干伊德文化传承基地,成功入选为部级非物质文化遗产代表项目。

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