作者：欧阳军食品安全四川泡菜重庆火锅底料金华火腿锅底食品质量平遥食品消费消费者
摘要：据国家卫生部调查显示,截至2003年11月,全国已发生较大食物中毒185起,有14 638人中毒,286人死亡,其中化学性食物中毒死亡率最高,达4.9%,呈明显上升趋势.
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《中国保健营养》（月刊）创刊于1991年，由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，全国卫生产业企业管理协会主办，CN刊号为：14-1172/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国保健营养》办刊宗旨：贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针,反映我国医学与科研工作的重大进展,促进国内外学术交流。本刊欢迎本专业及相关学科的医学工作者积极投稿。
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