葡萄酒自酿方法

二次发酵发酵过程

摘要：1.选料。原料需选用新鲜葡萄,去除干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。既可选鲜食葡萄,也可选酿酒葡萄。常见的鲜食葡萄品种有飓风、玫瑰香、黑加仑、黑提、红提。2.清洗晾干。清洗葡萄,去除或减少葡萄表面的灰尘、霉菌、虫子、农药等,清洗后沥水晾干,不可在阳光下暴晒。

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