野生菌烹调方法防中毒
摘要：食用野生菌中毒的表现与野生菌种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分,中毒类型大致可分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型4种。为避免或减少中毒现象发生,在挑选和加工野生菌时,要注意以下事项。一、中毒原因1.误食有毒菌类。
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