“不起眼”的苦荞

苦荞山区农村高寒山区食物资源昭通市云南省荞麦甜荞

摘要：苦荞，学名鞑靼荞麦（Ftataricum），同甜荞共同被称为养麦，主产于海拔2000米以上的高寒山区。据说在两千年以前，苦养就已成为我国部分山区农村赖以生存的主要食物资源，并食用至今。在云南省昭通市的部分山区农村，还大量种植苦荞。

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