莲藕贮藏保鲜四法

作者：黄群贮藏保鲜莲藕出口创汇蔬菜大面积种植长江中下游水生蔬菜营养丰富健脾开胃

摘要：莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜，长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮运过程中易发生褐变，影响销售和出口。因此，对莲藕进行贮藏保鲜具有重要意义。

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