几种板栗产品的贮藏与加工（一）

作者：周翠英; 张洪路加工增值加工产品板栗贮藏资源分布营养丰富药用价值成熟采收

摘要：板栗是我国著名的土特产，资源分布广，产量大，营养丰富，食用和药用价值很高，有较大加工增值潜力。板栗一般在9月底至10月上旬陆续成熟采收。因其既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，贮藏中稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。因此，采贮好坏直接关系到加工产品的质量和经济效益。

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