作者:王坤蔬菜亚硝酸盐有毒物质生活节奏盐类物质致癌性存放危险
摘要:随着生活节奏的加快,许多人往往周末大采购一番,将一周的蔬菜一次买够,存放冰箱。殊不知,这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
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《致富天地》(CN:53-1146/F)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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