作者：贺荣平生产工艺配方火腿肠猪五花肉绞肉机斩拌机灌肠机血肠
摘要：一、血肠 1．主要设备：绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2．配方：（1）主料：新鲜畜血25公斤、猪颊肉40公斤、猪五花肉25公斤、牛皮或猪皮10公斤。
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