臭豆腐有毒物质制作过程发酵豆制品胃肠道疾病细菌污染肉毒杆菌肉毒毒素
摘要:臭豆腐属于发酵豆制品.制作过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等腐败物质,以及硫化氢等具有特殊臭味和强挥发性的物质。因此。从健康角度出发。还是少吃为好。臭豆腐虽小.但制作过程却比较复杂,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,容易受到细菌污染。轻者引起人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生有毒物质——肉毒毒素,
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《致富天地》(CN:53-1146/F)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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