作者：顾言荣糖醋大蒜制作原料选择病虫危害蒜头鳞片蒜瓣
摘要：1．原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫危害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片，只保留最内1—2层鳞片，然后用清水洗净。
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《致富天地》（CN：53-1146/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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