作者：陶太至味人生扬州道白味道
摘要：没能在烟花三月下扬州,在初夏才赴扬州,当然是直奔夏日淮扬美食而去。有名的江鲜是一定要品尝的,点了一道白汁烧鮰鱼。通常见到的鱼的做法,不是清蒸就是红烧,前者弄不好就腥气,后者则容易喧宾夺主,失去食材本来的味道。而这道白汁烧鮰鱼,则取了两者的平衡,用高汤吊出的味道鲜香肥腴,笋片、火腿片,白的、红的点缀其中,腥味尽去。奇妙的是,鮰鱼自身的鲜味并没有被掩盖。
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《支点》（CN：42-1829/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《支点》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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