作者：罗文敏; 张珍明; 王芳; 刘盈盈; 刘燕; 段...灰毡毛忍冬产地初加工变温烘干多指标综合评价外观性状加工效率水分总灰分酸不溶性灰分绿原酸总皂苷加工时间折干率
摘要：目的 探讨不同产地初加工方法对黔产灰毡毛忍冬外观性状、品质成分和加工效率多方面的影响,为灰毡毛忍冬产地加工方法的优选提供依据。方法 采用传统加工方法组（晒干、蒸后晒干、阴干、蒸后阴干）、恒温烘干组（50、60、70、80℃）、变温烘干组（50→60℃、50→70℃、50→80℃）共11种方法加工灰毡毛忍冬,对加工品从颜色和香气等外观指标,水分、总灰分、酸不溶性灰分、绿原酸、总皂苷等成分指标,加工时间和折干率等效率指标分别进行测定。结果 综合外观性状、品质成分和加工效率多方面的因素,11种加工方法中,50℃恒温和变温方法的综合关联度值在0.94~0.96,远高于其他方法,其中50→60℃方法的综合关联度值最高,达到了0.9598。结论 综合来看,变温干燥是灰毡毛忍冬较好的产地初加工方法,该方法可作为基地规模化加工灰毡毛忍冬的重要技术手段。
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