作者：张小琴扬州市区日本料理店现状发展
摘要：日本料理凭借色自然、味鲜美、形多样、器精良的特点业已成为新兴流行美食的代表。近年来,扬州市区日本料理店在周边城市的辐射和影响下增长势头迅猛。通过日料店走访、日料店兼职、亲身品尝、消费者采访、网络调查等多种途径和方式,调查并分析扬州市区日本料理店的经营现状,提出今后应致力于加强宣传、提高菜品质量、推进料理本土化、提高服务质量、细分日料市场的发展策略。
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《扬州教育学院学报》（CN：32-1555/G4）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《扬州教育学院学报》坚持党的方针路线，贯彻理论联系实际的原则和“双百”方针，努力探讨具有中国特色的社会主义理论问题和实践问题，开展高师、高职教育研究，加强学术交流，近年来在同类院校学报及省内高校学报界中产生一定的影响。荣获江苏省一级期刊；全国教育学院优秀学报。
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