作者：欧阳素琴定点屠宰管理畜禽屠宰场建设肉品卫生质量检疫设施卫生条件服务能力定点屠宰场
摘要：1现状乡镇动物定点屠宰场建设滞后。由于受经济条件和社会发展等各方面的因素的影响，各乡镇屠宰场的建设力度、发展水平、规划设置不尽相同，而且不均衡。我县生猪定点屠宰场建设滞后，运行不规范、规模小、屠宰功能不完善、服务能力弱，检疫设施缺乏。目前还没有牛羊的定点屠宰场，同时屠宰场基础设施极为简陋，畜禽的待宰间、屠宰间、急宰间、病猪隔离间、粪水堆放地、无害化处理简易设施和检疫检验设施没有有效分离。屠宰场卫生条件差，场地狭窄，“一口锅、一把刀、一个人”是目前我县乡镇畜禽屠宰场的建设现状，服务能力跟不上，污物乱仍，排污设施跟不上，多是只注重屠宰进度而将屠宰的卫生条件和肉品卫生质量放在次要位置。设施简陋、卫生差与消费者对肉品卫生质量的要求越来越高之间的矛盾日益突出。
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