作者：刘淑侠 李春水 闫忠食用动物血液循环障碍皮肤病理变化症状疾病屠宰过程褪色现象
摘要：1充血和淤血有浅色皮肤的动物易见皮肤充血病变，动脉性充血为鲜红色大小不同的斑块，按压色斑有稍褪色现象。淤血则呈现暗红或暗紫色甚至为蓝紫色，按压色斑无褪色现象，皮肤充血和淤血常见于以下情况。运输斑，屠宰动物经长途运输，尤其在空气闷热而且拥挤的情况下，动物皮肤常可见大片红斑，皮温升高，这是动物处于应激状态时出现的皮肤充血性变化。屠宰斑，食用动物在屠宰过程中，常由于电击、褪毛等操作，在动物皮肤上留下大小、形状不同的红色斑块，均属于充血现象。
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